Постящимся рассказали, чем заменить оливье на новогоднем столе

Из-за разницы между обычным и церковным календарями Новый год у православных россиян приходится на рождественский пост. Традиционные праздничные блюда в него не вписываются. Но это не значит, что меню на праздник для постящихся не может быть разнообразным. Главное — творчески подойти к его составлению, считает кандидат медицинских наук, диетолог Клиники академика Ройтберга Марьяна Джутова.

На горячее можно приготовить рыбу, запечённую в фольге, с гарниром из отварного картофеля или овощей, посоветовала Джутова. Рыба и морепродукты в пост — отличный выход, чтобы восполнить дефицит белка и не набрать лишний вес на углеводах.

Ещё один вариант — свежезамороженные грибы с жареной картошкой и луком, приготовленные на растительном масле. Блюдо получится сытное, так что для лучшего переваривания в конце приготовления можно приправить его куркумой, рекомендовала врач.

Вместо оливье на праздничный стол можно поставить винегрет, заправленный растительным маслом. Другие варианты — салат из тёртой моркови, тыквы и яблока, заправленный лимонным соком, или микс из свежих огурцов, помидоров и зелени, сказала эксперт в беседе с РИАМО.